Auberges et restaurants du Pilat
Le Pilat présente une grande richesse culinaire qu’il tire notamment de la qualité des produits locaux. Les cultures maraichères alimentent marchés et professionnels en légumes de qualité. Les vergers diverses et variés offrent aux cuisiniers un grand choix de fruits et légumes produits localement. Les troupeaux d’élevage à taille humaine et une sélection de races d’animaux parfois spécifiques et adaptées au climat (Aubrac ou Highland Cattle) permettent de remplir les assiettes des auberges et des restaurants du Pilat de viandes d’une grande qualité produites localement.
Auberge de la Jasserie
L’auberge de la Jasserie est sans doute la plus connue des auberges du Pilat. On raconte que Rousseau y a dormi et qu’il a d’ailleurs, à l’époque, détesté les lieux. Découvrez la Jasserie du Pilat.